Avaluació dels condicionants del most en el desenvolupament de la fermentació alcohòlica a baixes temperatures

Date: 2002-10-23

Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia; Universitat Rovira i Virgili.

Language: cat

Identifier: http://hdl.handle.net/10803/8644; http://www.tdx.cat/TDX-0108103-100007; 68808717; T-78-2003

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: Llauradó Reverchon, Josep Maria

Director: Constantí i Garriga, Magdalena; Mas i Baron, Albert, 1953-

Format: application/pdf

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: saccha/omyle; fermentació alcohòlica; baixes temperatures; nitrògen

Title: Avaluació dels condicionants del most en el desenvolupament de la fermentació alcohòlica a baixes temperatures

Subject: 663/664; saccha/omyle; fermentació alcohòlica; baixes temperatures; nitrògen