Estudio global del metabolismo lipídico de saccharomyces spp. En fermentaciones a bajas temperaturas

Date: 2010-11-19

Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia; Universitat Rovira i Virgili.

Language: spa

Identifier: http://hdl.handle.net/10803/31915; 9788469432365; T. 1045-2011

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: Redón Miralles, Maria Antonia

Director: Guillamón Navarro, José Manuel; Rozès Rozès, Nicolas

Format: 218 p.; application/pdf

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: sterols; Esteroles; fatty acids; ácidos grasos; Phospholipids; Fosfolípidos; Low temperature; Baja temperatura; Fermentation; Fermentación; Saccharomyces spp

Title: Estudio global del metabolismo lipídico de saccharomyces spp. En fermentaciones a bajas temperaturas

Subject: 663/664; 579; 577; sterols; Esteroles; fatty acids; ácidos grasos; Phospholipids; Fosfolípidos; Low temperature; Baja temperatura; Fermentation; Fermentación; Saccharomyces spp