Estudio global del metabolismo lipídico de saccharomyces spp. En fermentaciones a bajas temperaturas

Fecha: 2010-11-19

Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: spa

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/31915; 9788469432365; T. 1045-2011

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Redón Miralles, Maria Antonia

Director: Guillamón Navarro, José Manuel; Rozès Rozès, Nicolas

Formato: 218 p.; application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: sterols; Esteroles; fatty acids; ácidos grasos; Phospholipids; Fosfolípidos; Low temperature; Baja temperatura; Fermentation; Fermentación; Saccharomyces spp

Título: Estudio global del metabolismo lipídico de saccharomyces spp. En fermentaciones a bajas temperaturas

Materia: 663/664; 579; 577; sterols; Esteroles; fatty acids; ácidos grasos; Phospholipids; Fosfolípidos; Low temperature; Baja temperatura; Fermentation; Fermentación; Saccharomyces spp