Characterization of Oenococcus oeni and other lactic acid bacteria from the vine-wine ecosystem in Priorat

Fecha: 2018-09-28

Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: eng

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/664721

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Franquès Montserrat, Judith

Director: Reguant Miranda, Cristina,; Bordons de Porrata-Doria, Albert

Formato: 172 p.; application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: Priorat; Malolactic fermentation; Priorat; Fermentació malolàctica; Oenococcus oeni

Título: Characterization of Oenococcus oeni and other lactic acid bacteria from the vine-wine ecosystem in Priorat

Materia: 663/664; 579; 577; 54; Ciències; Priorat; Malolactic fermentation; Priorat; Fermentació malolàctica; Oenococcus oeni