Fecha: 2020-07-16
Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
Idioma: spa
Identificador: http://hdl.handle.net/10803/670913
Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Autor: Gombau Roigé, Jordi
Director: Gómez Alonso, Sergio Canals Bosch, Joan Miquel Zamora Marín, Fernando
Formato: 190 p. application/pdf
Editor: Universitat Rovira i Virgili
Palabra clave: SPR Seeds Tannins SPR Semillas Taninos SPR Llavors Tanins
Título: Influencia de las semillas de la uva y de la suplementación con taninos enológicos comerciales sobre el color y la astringencia del vino tinto; aplicación de la resonancia de plasmones superficiales al estudio de las interacciones tanino-mucina
Materia: 54 Ciències SPR Seeds Tannins SPR Semillas Taninos SPR Llavors Tanins
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