Entre o individual e o coletivo: as estratégias de resistência adotadas por trabalhadoras de cozinha em restaurantes no Brasil e na Espanha

Fecha: 2023-07-21; 2024-01-17T23:45:13Z; 2023-11-09T15:15:32Z

Departamento/Instituto: Departament d'Antropologia, Filosofia i Treball Social; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: por

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/689289

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Alves Minuzzo, Daniela

Director: Bom Kraemer, Fabiana; Gracia Arnaiz, Maria Isabel

Formato: application/pdf; 252 p.

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: Work; Gastronomy; Gender; Trabajo; Género; Treballar; Gastronomia; Gènere

Título: Entre o individual e o coletivo: as estratégias de resistência adotadas por trabalhadoras de cozinha em restaurantes no Brasil e na Espanha

Materia: 572; 331; 30; 00; Arts i humanitats; Work; Gastronomy; Gender; Trabajo; Género; Treballar; Gastronomia; Gènere