Evaluation of Beer Sensory Quality and Shelf Life Stability Using Multivariate Analysis Techniques

Fecha: 2024-03-07; 2024-04-09T09:13:44Z; 2024-04-09T09:13:44Z

Departamento/Instituto: Departament de Química Analítica i Química Orgànica; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: eng

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/690510

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: De Lima E Silva, Ana Carolina

Director: Aceña Muñoz, Laura; Boqué Martí, Ricard

Formato: application/pdf; 210 p.

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: Multivariate Analysis; Shelf life stability; Beer sensory quality; Análisis Multivariante; Estabilidad durante vida útil; Calidad sensorial de la cerveza; Anàlisi Multivariant; Estabilitat durant vida útil; Qualitat sensorial de la cervesa

Título: Evaluation of Beer Sensory Quality and Shelf Life Stability Using Multivariate Analysis Techniques

Materia: 579; 543; 54; 311; Ciències; Multivariate Analysis; Shelf life stability; Beer sensory quality; Análisis Multivariante; Estabilidad durante vida útil; Calidad sensorial de la cerveza; Anàlisi Multivariant; Estabilitat durant vida útil; Qualitat sensorial de la cervesa