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Microbiological and organoleptic influence of different stresses during the pied de cuve applied to white wine vinification

  • Datos identificativos

    Identificador:  TDX:4547
    Handle:  https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4547
    Autores:  Bedoya Alvira, Katherine

  • Otros:

    Fecha: 2024-11-27; 2025-01-09T14:36:13Z; 2025-01-09T14:36:13Z
    Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia; Universitat Rovira i Virgili.
    Idioma: eng
    Identificador: http://hdl.handle.net/10803/693293
    Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
    Autor: Bedoya Alvira, Katherine
    Director: Rozès, Nicolas Andre Louis; Mas Baron, Alberto; Portillo Guisado, Maria Del Carmen
    Formato: application/pdf; 302 p.
    Editor: Universitat Rovira i Virgili
    Palabra clave: Microbial foorprint; White must; Pied de cuve; Diversidad microbiana; Mosto blanco; Pie de cuba; Petjada microbiana; Most blanc; Peu de cuba
    Título: Microbiological and organoleptic influence of different stresses during the pied de cuve applied to white wine vinification
    Materia: 579; 577; 5; Ciències; Microbial foorprint; White must; Pied de cuve; Diversidad microbiana; Mosto blanco; Pie de cuba; Petjada microbiana; Most blanc; Peu de cuba

  • Palabras clave:

    579
    577
    5
    Ciències
    Microbial foorprint
    White must
    Pied de cuve
    Diversidad microbiana
    Mosto blanco
    Pie de cuba
    Petjada microbiana
    Most blanc
    Peu de cuba

  • Documentos:

    Memoria

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