Validació de la determinació de substàncies reductores expressades com SO2 en peixos i productes de la pesca per titulació iodomètrica

Identificador:  TFG:1700

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG1700

Autors:  Gordillo Aguilera, Sarai

Resum:
Aquest treball de fi de grau té com a objectiu la validació d'un mètode analític de la determinació de SO2 en peixos i productes de la pesca per establir criteris d’acceptació en termes d’exactitud. La validació es fa per addicions i el procediment està dividit en tres etapes analítiques. Una etapa d’anàlisi del límit de quantificació i la recerca de matrius de peixos. Una segona etapa d’addicions a les matrius establertes com a blanques i una tercera etapa de recerca de diferents productes de la pesca i derivats, com congelats, en llauna, entre altres. Es detalla el procediment de cada etapa, de la mateixa manera que també es calculen els valor d’exactitud, precisió i incertesa per a poder determinar si la validació del mètode és acceptable o no.