Validación de la determinación de sustancias reductoras expresadas como SO2 en pescados y productos de la pesca por titulación iodomètrica

Identificador:  TFG:1700

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG1700

Autores:  Gordillo Aguilera, Sarai

Resumen:
Este trabajo de fin de grado tiene como objetivo la validación de un método analítico de la determinación de SO2 en pescados y productos de la pesca para establecer criterios de aceptación en términos de exactitud. La validación se hace por adiciones y el procedimiento está dividido en tres etapas analíticas. Una etapa de análisis del límite de cuantificación y la búsqueda de matrices de peces. Una segunda etapa de adiciones a las matrices establecidas como blancas y una tercera etapa de búsqueda de diferentes productos de la pesca y derivados, como congelados, enlatados, entre otros. Se detalla el procedimiento de cada etapa, al igual que también se calculan los valores de exactitud, precisión e incertidumbre para poder determinar si la validación del método es aceptable o no.