La química del vermut

Identificador:  TFG:2549

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG2549

Autors:  Escoda Padilla, Jordina

Resum:
Aquest treball tracta sobre l’anàlisi comercial i químic de diverses mostres de vermut. S’han buscat relacions tenint en compte el tipus d’aquest aperitiu, la província on es troben i si són marques blanques o comercials. La normativa regida pel BOE ha de complir-se per tots els vermuts, però en aquest treball es demostra que no sempre es compleixen. Al tenir moltes dades, s’han analitzat mitjançant el programa The Unscrambler per poder realitzar un PCA que contingui tots els valors obtinguts al laboratori.