Estudi de les interaccions de la melatonina amb proteínes glucolítiques en saccharomyces

Identificador:  TFG:6623

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG6623

Autors:  Almellones Ferrer, Joan

Resum:
La unió de la melatonina amb les proteïnes glucolítiques durant la fermentació alcohòlica està lligada a la fase de creixement, iniciant-se al final de la fase de latència, augmentant-ne la intensitat coincidint amb el final de la fase exponencial i inici de la fase d'estacionària. D'altra banda, aquestes interaccions semblen estar lligades a la font de carboni, més específicament a la glucosa, i la maltosa és la font de carboni que mostra un perfil d'unió una mica diferent al de les altres fonts de carboni estudiades. El perfil de bandes observades sol ser similar, encara que hi ha petites diferències quant a intensitat i aparició/absència de bandes depenent del medi i ceps utilitzats.