Development and validation of new methods of analysis in wine using FTIR

Identifier:  TFG:3671

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG3671

Authors:  Ramos Benaiges, Ariadna

Abstract:
L’espectroscòpia d’infraroig per transformada de Fourier (FTIR) en les darreres dècades ha aportat molts avantatges analítics en l’àmbit de l’anàlisi enològic. Es tracta d’una tècnica ràpida, no destructiva, en la que no és necessari un pretractament de la mostra, més econòmica respecte metodologies tradicionals i sense gran necessitat de personal especialitzat. En l’anàlisi del vi proporciona excel·lents resultats en un gran nombre de paràmetres que permeten l’avaluació de la qualitat de mostos i vins. En el present treball s’ha dut a terme la posada apunt i validació de diferents determinacions mitjançant FTIR que actualment s’analitzen amb mètodes tradicionals.