Formulación de un nuevo recubrimiento apto para contacto alimentario según el reglamento EU 10/2011

Identificador:  TFG:1195

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG1195

Autores:  Martínez Díaz, Óscar

Resumen:
Formulación de un nuevo recubrimiento apto para contacto alimentario según el reglamento EU 10/2011 En el presente trabajo se estudia la problemática asociada a la formulación de nuevos recubrimientos aptos para contacto alimentario y las limitaciones a las que se encuentran sometidos para su comercialización, según el reglamento vigente EU 10/2011. También se describe detalladamente el proceso de producción industrial, así como los componentes de la mezcla. Finalmente, se procede a su producción a escala de laboratorio, realizando los controles cualitativos necesarios y ajustando la formulación inicial para que el producto final cumpla con los requisitos deseados.