Cerendipia: la calidad y el sabor del Delta, Free Gluten.

Identificador:  TFG:1329

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG1329

Autores:  Ripolles Llorach, Sabina; Tomàs Donador, Núria

Resumen:
Nuestro Plan de Empresa consiste en la creación de un restaurante para celíacos, Cerendipia. Creemos que es relevante ofrecer este tipo de iniciativa empresarial a efectos de mejorar la vida cotidiana de una minoría afectada. A la vez, pretendemos complacer a sus acompañantes en el momento de consumir productos adaptados, permitiendo así la gratificación de todo el grupo. Para transmitir confianza a los clientes y hacer que la estancia sea gratificante, debido a la inseguridad vinculada al trastorno presente en los 1.307 encuestados. Prosiguiendo sobre esta temática, se entiende el motivo de la especialización en cocinar platos únicamente sin gluten. Por tanto, deberá ir acompañado de una misión, visión y valores que reflejen la idea de negocio en todo el proceso con el fin de fidelizarlos. Contamos con suficiente público objetivo; un 1% de la población es celíaca y un 6% es sensible al gluten, y estas cifras están en aumento. Hay que decir, que la zona donde nos ubicaremos goza de un gran número de turistas y de una reputación de la gastronomía como cocina tradicional y de calidad. Por ello, es necesario crear unas estrategias oportunas con la situación que se presenta y elaborar una buena organización para el negocio. Haciendo referencia al marketing hemos decidido crear dos campañas publicitarias; una para el público global y la otra más específica a los celíacos. Con el análisis de los ratios vemos que Cerendipia se encuentra en una buena situación financiera respecto las deudas y también sobre la rentabilidad con un periodo de recuperación que es de dos años. Consecuentemente, surge un aspecto a mejorar el futuro, el cual es invertir los recursos económicos ociosos de la tesorería para conseguir mayor rentabilidad. Es evidente, que este negocio tiene asegurado el éxito, ya que superamos las expectativas de la población aportando un aire fresco e innovador en el ámbito de la restauración.