Identificador: TFG:1493
Autores: Ionas, Alexandra Maria
Resumen:
El presente proyecto de fin de grado, propone la realización de una forma de comercio gastronómico poco usual en el país: el Food Truck. Esto consiste en la venta ambulante de alimentos singulares, ya sea por su confección como por su origen, en pequeños camiones, camionetas o remolques altamente dispuestos y reconstruidos para mantener en buen estado los alimentos que transporta e incluso cocinar en su interior. El concepto street food está arraigado en un amplio abanico de países de todo el mundo desde hace varios años. Disfrutar de platos exquisitos a pie de calle y a un precio muy razonable, son las características de esta tendencia que aflora cada vez más con formas inéditas. Definiremos la normativa estatal para conocer las diferentes formas de tratar el sector y sus principales inconvenientes, además, mencionaremos los permisos necesarios para empezar el negocio. Analizaremos los costes de la puesta en marcha de un Food Truck, la promoción centrándonos en los eventos y en la importancia de las redes sociales en este sector. Por otra parte, analizaremos la encuesta realizada para el estudio de mercado, donde también definiremos a nuestro cliente potencial y sus preferencias. Este trabajo está confeccionado, desde un punto de vista publicitario y económico, para que un atípico negocio de Food Truck pueda llegar a cobrar vida en algún futuro no muy lejano en la ciudad turística de Salou.
Repositori URV