Entitat: Universitat Rovira i Virgili (URV)
Confidencialitat: No
Ensenyament(s): Begudes Fermentades
Títol en diferents idiomes: Estudi per la implantació de una explotació vitícola per escumosos a la DOP Granada
Resum: El present treball es basa en la realització d'un projecte de plantació de vinyes destinades a la producció de vins escumosos amb una criança superior als 24 mesos, FENT SERVIR varietats de climes frescos en una de les regions més meridionals del continent Europeu, en la Denominació d'Origen Protegida Vins de Qualitat de Granada. En l'actualitat els pocs vins escumosos de la Denominació que es produeixen, estan elaborats en gran part de la seva totalitat, amb la varietat Moscatell d'Alexandria, a causa que és la varietat que s'ha conreat tradicionalment a la zona els últims segles, produint vins escumosos joves molt correctes, però amb molt poca capacitat d'envelliment. La base fonamental del projecte és localitzar, adequar i implementar els diferents condicionants que puguin afectar una òptima maduració de varietats, a primera vista no aptes per a latituds tan meridionals, per a l'elaboració de vins escumosos de certa criança. Per això s'ha realitzat un estudi del clima, del sòl, varietats escollides, porta-empelts a utilitzar, així com l'elecció de la finca, el disseny i establiment de la plantació i les cures i tècniques de cultiu a aplicar. Respectant sempre la legislació actual i els costos que suposaria aproximadament.
Matèria: Vinicultura
Curs acadèmic: 2015-2016
Idioma: Castellà
Data de la defensa del treball: 2016-06-27
Àrees temàtiques: Enologia
Estudiant: Duran González, David
Departament: Bioquímica i Biotecnologia
Crèdits del TFM: 15
Data d'alta al repositori: 2016-09-07
Paraules clau: Vinya, escumós
Títol en la llengua original: Estudio para la implantación de un viñedo destinado a espumosos en la DOP Granada
Director del projecte: Hidalgo Camacho, José
Repositori URV