Efecte de les manoproteïnes de llevat en la resposta a estrés d' oenococcus oeni

Identificador:  TFM:1533

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFM1533

Autors:  Mejias Fernández, Iratxe

Resum:
Es va determinar l'efecte que té l'addició d'un extracte de manoproteïna comercial sobre la viabilitat de dos ceps d'O. oeni quan està sota condicions d'estrès. Per fer-ho, es va realitzar un estudi de viabilitat després de sotmetre els creixements a estrès de pH, etanol i baixa temperatura a més d'analitzar el contingut de mansa final i l'expressió de gens de transport de carbohidrats i resposta a estrès.