Entitat: Universitat Rovira i Virgili (URV)
Confidencialitat: No
Ensenyament(s): Begudes Fermentades
Aprenentatge Servei: No
Títol en diferents idiomes: Efecte de les manoproteïnes de llevat en la resposta a estrés d' oenococcus oeni
Resum: Es va determinar l'efecte que té l'addició d'un extracte de manoproteïna comercial sobre la viabilitat de dos ceps d'O. oeni quan està sota condicions d'estrès. Per fer-ho, es va realitzar un estudi de viabilitat després de sotmetre els creixements a estrès de pH, etanol i baixa temperatura a més d'analitzar el contingut de mansa final i l'expressió de gens de transport de carbohidrats i resposta a estrès.
Matèria: Llevats
Curs acadèmic: 2022-2023
Idioma: spa
Data de la defensa del treball: 2023-06-21
Àrees temàtiques: Enologia
Estudiant: Mejias Fernández, Iratxe
Departament: Bioquímica i Biotecnologia
Data d'alta al repositori: 2024-02-21
Paraules clau: Manoproteïna, Oenococcus oeni, resposta a estrés
Títol en la llengua original: Efecto de las manoproteínas de levadura en la respuesta a estrés de oenococcus oeni
Drets d'accés: info:eu-repo/semantics/openAccess
Director del projecte: Reguant Miranda, Cristina
Repositori URV