Efectes antihipertensius a llarg termini i mecanismes subjacents d'un mix d'hidrolitzats proteics d'un coproducte d'origen vegetal en rates amb síndrome metabòlica induïda per la dieta

Identificador:  TFM:1961

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFM1961

Autors:  Serrano López, Alejandro

Resum:
Els coproductes agroalimentaris han sorgit com a font de compostos bioactius capaços de tractar la hipertensió, com els hidrolitzats peptídics. Per tant, l'objectiu d'aquest estudi va ser obtenir un hidrolitzat proteic amb activitat inhibidora de l'enzim que converteix angiotensina (ACEi), que és un enzim implicat en el desenvolupament de la hipertensió. Seixanta hidrolitzats obtinguts d'un coproducte agrícola van ser provats per a l'activitat d'ACEi, seleccionant hidrolitzats H10 i H60 per provar el seu efecte antihipertensiu en rates espontàniament hipertensives. Segons aquest estudi, es va trobar que l'hidrolitzat H60 tenia activitat antihipertensiva, convertint-lo en un compost prometedor per al seu ús com a agent antihipertensiu