Paraules clau: Filosofía de fabricación ajustada, indicadores clave de rendimiento (KPI), limpieza in situ (CIP); Lean manufacturing philosophy, Key Performance Indicators (KPI's), Cleaning In Place (CIP); Filosofia de fabricació ajustada, indicadors clau de rendiment (KPI), neteja in situ (CIP)
Títol en diferents idiomes: Mejora de procesos en una industria de alimentación infantil: Un estudio de caso; Millora de processos en una indústria d'alimentació infantil: Un estudi de cas
Àrees temàtiques: Industrias agroalimentarias; Food and agricultural industries; Indústries agroalimentàries
Confidencialitat: Si
Curs acadèmic: 2023-2024
Estudiant: Castro Otero, Emilia
Aprenentatge Servei: No
Departament: Enginyeria Química
Drets d'accés: info:eu-repo/semantics/openAccess
Data de la defensa del treball: 2024-02-15
Crèdits del TFM: 15
Director del projecte: Ferrando Cogollos, Maria Montserrat
Resum: This project addresses the common challenges faced by companies: improving productivity, efficiency, and sustainability while reducing operational costs. To achieve these goals, two key strategies were implemented: applying different lean manufacturing measures to optimise processes and conducting a thorough water balance analysis to identify opportunities for reuse or reduction. Process optimisation was then analysed using the company’s Key Performance Indicators (KPIs) to assess tangible benefits. For water management, a recovery system has been proposed for short-term implementation. The project concludes with a complete analysis of results and outlines potential chances for future research.; Aquest projecte aborda els reptes comuns als quals s'enfronten les empreses: millorar la productivitat, l'eficiència i la sostenibilitat alhora que es redueixen els costos operatius. Per assolir aquests objectius, es van implementar dues estratègies clau: aplicar diferents mesures de fabricació lean per optimitzar processos i realitzar una anàlisi exhaustiva de l'equilibri hídric per identificar oportunitats de reutilització o reducció. Després es va analitzar l'optimització de processos utilitzant els indicadors de rendiment clau de l'empresa (KPIs) per avaluar els beneficis tangibles. Per a la gestió de l'aigua, s'ha proposat un sistema de recuperació per a la implementació a curt termini. El projecte conclou amb una anàlisi completa dels resultats i esbossa les possibilitats potencials per a futures investigacions.
Matèria: Aliments--Indústria i comerç
Entitat: Universitat Rovira i Virgili (URV)
Idioma: en
Ensenyament(s): Enginyeria Química
Títol en la llengua original: Process Improvement in a Baby Food Industry: A Case Study
Data d'alta al repositori: 2025-10-07
Repositori URV