Entitat: Universitat Rovira i Virgili (URV)
Confidencialitat: No
Ensenyament(s): Begudes Fermentades
Títol en diferents idiomes: Diferències entre cervesa industrial envasada en alumini i envasada en vidre
Resum: Aquest treball es basa en la comparació dels dos envasos més populars per a la cervesa a nivell global. Per aquest motiu es donen a conèixer els factors més importants que afecten a aquesta beguda un cop envasada, així com els avantatges i desavantatges de cada un. A més es van analitzar una sèrie de diferents estils de cervesa en les dues presentacions d'envàs. Es van observar resultats mesurables i alguns perceptibles sensoriamente, com ho són l'amargor, el pH i el color.
Matèria: Enologia
Curs acadèmic: 2017-2018
Idioma: Castellà
Data de la defensa del treball: 2018-09-12
Àrees temàtiques: Enologia
Estudiant: Farfán Martínez, Alejandro
Departament: Bioquímica i Biotecnologia
Data d'alta al repositori: 2018-10-25
Crèdits del TFM: 15
Paraules clau: cervesa, alumini, vidre
Títol en la llengua original: Diferencias entre cerveza industrial envasada en aluminio y envasada en vidrio
Director del projecte: de Mier Vinué, Jordi
Repositori URV