Diferencias entre cerveza industrial envasada en aluminio y envasada en vidrio

Entidad: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Confidencialidad: No

Enseñanza(s): Begudes Fermentades

Título en diferentes idiomas: Diferencias entre cerveza industrial envasada en aluminio y envasada en vidrio

Resumen: Este trabajo se basa en la comparación de los dos envases más populares para la cerveza a nivel global. Por este motivo se dan a conocer los factores más importantes que afectan a esta bebida una vez envasada, así como las ventajas y desventajas de cada uno. Además se analizaron una serie de distintos estilos de cerveza en ambas presentaciones de envase. Se observaron resultados medibles y algunos perceptibles sensoriamente, como lo son el amargor, el pH y el color.

Materia: Enologia

Curso académico: 2017-2018

Idioma: Castellà

Fecha de la defensa del trabajo: 2018-09-12

Áreas temàticas: Enología

Estudiante: Farfán Martínez, Alejandro

Departamento: Bioquímica i Biotecnologia

Fecha de alta en el repositorio: 2018-10-25

Creditos del TFM: 15

Palabras clave: cerveza, aluminio, vidrio

Título en la lengua original: Diferencias entre cerveza industrial envasada en aluminio y envasada en vidrio

Director del proyecto: de Mier Vinué, Jordi