Entitat: Universitat Rovira i Virgili (URV)
Confidencialitat: Si
Ensenyament(s): Nutrició i Metabolisme
Títol en diferents idiomes: L'origen animal o vegetal de l'enzim DAO influeix en la seva capacitat per degradar amines biògenes
Resum: Com que la informació relacionada sobre l'afinitat de l'enzim DAO d'orígens animal i vegetal amb les diferents amines biògenes és escassa, en aquest treball es pretén determinar la capacitat de l'enzim DAO d'origen animal i vegetal per degradar la histamina i altres amines biògenes a assaigs realitzats in vitro. L'enzim DAO d'origen animal va degradar més ràpidament la histamina que la resta d'amines estudiades. En canvi, putrescina i cadaverina van ser les que es van degradar més ràpidament a través de l'enzim DAO vegetal. En base als resultats observats, es pot concloure que la procedència de l'enzim DAO afecta la seva capacitat per degradar amines biògenes.
Matèria: Bioquímica i biotecnologia
Curs acadèmic: 2020-2021
Idioma: Castellà
Data de la defensa del treball: 2021-06-21
Àrees temàtiques: Bioquímica i biotecnologia
Estudiant: Solari, Giulietta
Departament: Bioquímica i Biotecnologia
Data d'alta al repositori: 2021-07-13
Paraules clau: enzim diaminooxidasa, intolerància a la histamina, amines biógenas
Títol en la llengua original: El origen animal o vegetal de la enzima DAO influye en su capacidad para degradar aminas biógenas
Drets d'accés: info:eu-repo/semantics/openAccess
Director del projecte: Latorre Moratalla, Mariluz
Repositori URV