El origen animal o vegetal de la enzima DAO influye en su capacidad para degradar aminas biógenas

Entity: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Confidenciality: Si

Education area(s): Nutrició i Metabolisme

Title in different languages: Animal or plant origin of the DAO enzyme influences its ability to degrade biogenic amines

Abstract: Com que la informació relacionada sobre l'afinitat de l'enzim DAO d'orígens animal i vegetal amb les diferents amines biògenes és escassa, en aquest treball es pretén determinar la capacitat de l'enzim DAO d'origen animal i vegetal per degradar la histamina i altres amines biògenes a assaigs realitzats in vitro. L'enzim DAO d'origen animal va degradar més ràpidament la histamina que la resta d'amines estudiades. En canvi, putrescina i cadaverina van ser les que es van degradar més ràpidament a través de l'enzim DAO vegetal. En base als resultats observats, es pot concloure que la procedència de l'enzim DAO afecta la seva capacitat per degradar amines biògenes.

Subject: Bioquímica i biotecnologia

Academic year: 2020-2021

Language: Castellà

Work's public defense date: 2021-06-21

Subject areas: Biochemistry and biotechnology

Student: Solari, Giulietta

Department: Bioquímica i Biotecnologia

Creation date in repository: 2021-07-13

Keywords: diamino oxidase enzyme, histamine intolerance, biogenic amines

Title in original language: El origen animal o vegetal de la enzima DAO influye en su capacidad para degradar aminas biógenas

Access Rights: info:eu-repo/semantics/openAccess

Project director: Latorre Moratalla, Mariluz