Keywords: enzim diaminooxidasa, intolerància a la histamina, amines biógenas diamino oxidase enzyme, histamine intolerance, biogenic amines enzima diamino oxidasa, intolerancia a la histamina, aminas biógenas
Title in different languages: L'origen animal o vegetal de l'enzim DAO influeix en la seva capacitat per degradar amines biògenes Animal or plant origin of the DAO enzyme influences its ability to degrade biogenic amines El origen animal o vegetal de la enzima DAO influye en su capacidad para degradar aminas biógenas
Subject areas: Bioquímica i biotecnologia Biochemistry and biotechnology Bioquímica y biotecnología
Confidenciality: Si
Academic year: 2020-2021
Student: Solari, Giulietta
Department: Bioquímica i Biotecnologia
Access Rights: info:eu-repo/semantics/openAccess
Work's public defense date: 2021-06-21
Project director: Latorre Moratalla, Mariluz
Abstract: Com que la informació relacionada sobre l'afinitat de l'enzim DAO d'orígens animal i vegetal amb les diferents amines biògenes és escassa, en aquest treball es pretén determinar la capacitat de l'enzim DAO d'origen animal i vegetal per degradar la histamina i altres amines biògenes a assaigs realitzats in vitro. L'enzim DAO d'origen animal va degradar més ràpidament la histamina que la resta d'amines estudiades. En canvi, putrescina i cadaverina van ser les que es van degradar més ràpidament a través de l'enzim DAO vegetal. En base als resultats observats, es pot concloure que la procedència de l'enzim DAO afecta la seva capacitat per degradar amines biògenes. Como la información relacionada sobre la afinidad de la enzima DAO de orígenes animal y vegetal con las distintas aminas biógenas es escasa, en este trabajo se pretende determinar la capacidad de la enzima DAO de origen animal y vegetal para degradar la histamina y otras aminas biógenas en ensayos realizados in vitro. La enzima DAO de origen animal degradó más rápidamente la histamina que el resto de aminas estudiadas. En cambio, putrescina y cadaverina fueron las que se degradaron más rápidamente a través de la enzima DAO vegetal. En base a los resultados observados, se puede concluir que la procedencia de la enzima DAO afecta a su capacidad para degradar aminas biógenas.
Subject: Bioquímica i biotecnologia
Entity: Universitat Rovira i Virgili (URV)
Language: Castellà
Education area(s): Nutrició i Metabolisme
Title in original language: El origen animal o vegetal de la enzima DAO influye en su capacidad para degradar aminas biógenas
Creation date in repository: 2021-07-13
Repositori URV