El origen animal o vegetal de la enzima DAO influye en su capacidad para degradar aminas biógenas

Entidad: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Confidencialidad: Si

Enseñanza(s): Nutrició i Metabolisme

Título en diferentes idiomas: El origen animal o vegetal de la enzima DAO influye en su capacidad para degradar aminas biógenas

Resumen: Como la información relacionada sobre la afinidad de la enzima DAO de orígenes animal y vegetal con las distintas aminas biógenas es escasa, en este trabajo se pretende determinar la capacidad de la enzima DAO de origen animal y vegetal para degradar la histamina y otras aminas biógenas en ensayos realizados in vitro. La enzima DAO de origen animal degradó más rápidamente la histamina que el resto de aminas estudiadas. En cambio, putrescina y cadaverina fueron las que se degradaron más rápidamente a través de la enzima DAO vegetal. En base a los resultados observados, se puede concluir que la procedencia de la enzima DAO afecta a su capacidad para degradar aminas biógenas.

Materia: Bioquímica i biotecnologia

Curso académico: 2020-2021

Idioma: Castellà

Fecha de la defensa del trabajo: 2021-06-21

Áreas temàticas: Bioquímica y biotecnología

Estudiante: Solari, Giulietta

Departamento: Bioquímica i Biotecnologia

Fecha de alta en el repositorio: 2021-07-13

Palabras clave: enzima diamino oxidasa, intolerancia a la histamina, aminas biógenas

Título en la lengua original: El origen animal o vegetal de la enzima DAO influye en su capacidad para degradar aminas biógenas

Derechos de Accesso: info:eu-repo/semantics/openAccess

Director del proyecto: Latorre Moratalla, Mariluz