Potencial prebiótico de subproductos alimentarios: estudio in vitro de efectos antinflamatorios

Entity: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Confidenciality: Si

Education area(s): Nutrició i Metabolisme

Title in different languages: Prebiotic potential of food by-products: in vitro study of anti-inflammatory effects

Abstract: Se evaluó el potencial prebiótico de subproductos, mediante su capacidad para promover efectos antiinflamatorios de cepas probióticas, inhibiendo la producción de óxido nítrico (NO) en células RAW 264.7 estimuladas con lipopolisacáridos. Los subproductos mostraron un efecto prebiótico significativo, indicado por una reducción significativa en la producción de NO en las células tratadas en comparación con los prebióticos y no fermentados, posiblemente debido a la reducción de metabolitos implicados en respuestas inflamatorias. Se requieren más estudios para conocer mecanismos que influyen en esta respuesta. Se concluye que los subproductos pueden tener un potencial prebiótico mejorando los efectos beneficiosos de cepas probióticas.

Subject: Bioquímica i biotecnologia

Academic year: 2020-2021

Language: spa

Work's public defense date: 2021-09-13

Subject areas: Biochemistry and biotechnology

Student: Castillo Olaya, Victoria Andrea

Work's codirector: Bravo-Vázquez, Francisca Isabel

Department: Bioquímica i Biotecnologia

Creation date in repository: 2022-06-10

Keywords: By-products, anti-inflammatory activity, probiotics

Title in original language: Potencial prebiótico de subproductos alimentarios: estudio in vitro de efectos antinflamatorios

Access Rights: info:eu-repo/semantics/openAccess

Project director: Torres-Fuentes, Cristina