Effect of a sofrito supplementation on aging markers and DNA damage in an obesity model with Zucker rats.

Identifier:  TFM:1173

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFM1173

Authors:  Hernández García, Marcela Mariel

Abstract:
El sofregit, una salsa característica de la cuina mediterrània, rica en compostos bioactius amb efecte antioxidant i antiinflamatori, podria tenir un impacte beneficiós a l'envelliment. L'objectiu va ser avaluar l'efecte d'una suplementació amb sofregit a marcadors de l'envelliment i el dany oxidatiu del DNA en un model d'obesitat amb rates Zucker. El sofregit va augmentar el dany del DNA i l'expressió hepàtica de p53 a les rates obeses. Es requereixen més estudis que permetin dilucidar com el sofregit podria modular els processos relacionats amb l'envelliment.