Uso del ácido tartárico en orina como biomarcador del consumo de vino

Keywords: ácido tartárico, biomarcador, consumo de vino; tartaric acid, biomarker, wine consumption; àcid tartàric, biomarcador, consum de vi

Title in different languages: Uso del ácido tartárico en orina como biomarcador del consumo de vino; Use of urinary tartaric acid as a biomarker of wine consumption; Ús de l'àcid tartàric en orina com a biomarcador del consum de vi

Subject areas: Química; Chemistry; Química

Confidenciality: No

Academic year: 2021-2022

Student: Viveros Palomares, Maria Alejandra

APS: NO

Department: Bioquímica i Biotecnologia

Access Rights: info:eu-repo/semantics/openAccess

Work's public defense date: 2022-09-12

Project director: Lamuela Raventos, Rosa M.; Domínguez López, Inés

Abstract: En estudios epidemiológicos, se ha evidenciado como el consumo de vino tinto al día durante las comidas, se asocia a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, todo esto acompañado además de hábitos de vida saludable. En el presente subestudio, se tomó una muestra del estudio PREDIMED, para llevar a cabo la evaluación del consumo de vino utilizando como biomarcador los niveles de ácido tartárico en orina y como este puede ser el método más fiable, sensible y robusto para determinar su consumo ya que es el principal ácido orgánico del vino.; En estudis epidemiològics, s'ha evidenciat com el consum de vi negre al dia durant els àpats, s'associa a un risc menor de malalties cardiovasculars, tot això acompanyat a més d'hàbits de vida saludable. En aquest subestudi, es va prendre una mostra de l'estudi PREDIMED, per dur a terme l'avaluació del consum de vi utilitzant com a biomarcador els nivells d'àcid tartàric en orina i com aquest pot ser el mètode més fiable, sensible i robust per determinar-ne el consum, ja que és el principal àcid orgànic del vi.

Subject: metabolisme

Entity: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Language: spa

Education area(s): Nutrició i Metabolisme

Title in original language: Uso del ácido tartárico en orina como biomarcador del consumo de vino

Creation date in repository: 2022-11-17