Treballs Fi de Màster> Bioquímica i Biotecnologia

Uso del ácido tartárico en orina como biomarcador del consumo de vino

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    Identifier: TFM:1179
    Authors:
    Viveros Palomares, Maria Alejandra
  • Others:

    Keywords: ácido tartárico, biomarcador, consumo de vino tartaric acid, biomarker, wine consumption àcid tartàric, biomarcador, consum de vi
    Title in different languages: Uso del ácido tartárico en orina como biomarcador del consumo de vino Use of urinary tartaric acid as a biomarker of wine consumption Ús de l'àcid tartàric en orina com a biomarcador del consum de vi
    Subject areas: Química Chemistry Química
    Confidenciality: No
    Academic year: 2021-2022
    Student: Viveros Palomares, Maria Alejandra
    APS: NO
    Department: Bioquímica i Biotecnologia
    Access Rights: info:eu-repo/semantics/openAccess
    Work's public defense date: 2022-09-12
    Project director: Lamuela Raventos, Rosa M.; Domínguez López, Inés
    Abstract: En estudios epidemiológicos, se ha evidenciado como el consumo de vino tinto al día durante las comidas, se asocia a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, todo esto acompañado además de hábitos de vida saludable. En el presente subestudio, se tomó una muestra del estudio PREDIMED, para llevar a cabo la evaluación del consumo de vino utilizando como biomarcador los niveles de ácido tartárico en orina y como este puede ser el método más fiable, sensible y robusto para determinar su consumo ya que es el principal ácido orgánico del vino. En estudis epidemiològics, s'ha evidenciat com el consum de vi negre al dia durant els àpats, s'associa a un risc menor de malalties cardiovasculars, tot això acompanyat a més d'hàbits de vida saludable. En aquest subestudi, es va prendre una mostra de l'estudi PREDIMED, per dur a terme l'avaluació del consum de vi utilitzant com a biomarcador els nivells d'àcid tartàric en orina i com aquest pot ser el mètode més fiable, sensible i robust per determinar-ne el consum, ja que és el principal àcid orgànic del vi.
    Subject: metabolisme
    Entity: Universitat Rovira i Virgili (URV)
    Language: spa
    Education area(s): Nutrició i Metabolisme
    Title in original language: Uso del ácido tartárico en orina como biomarcador del consumo de vino
    Creation date in repository: 2022-11-17
  • Keywords:

    Química
    Chemistry
    Química
    metabolisme
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