Uso del ácido tartárico en orina como biomarcador del consumo de vino

Entidad: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Confidencialidad: No

Enseñanza(s): Nutrició i Metabolisme

APS: NO

Título en diferentes idiomas: Uso del ácido tartárico en orina como biomarcador del consumo de vino

Resumen: En estudios epidemiológicos, se ha evidenciado como el consumo de vino tinto al día durante las comidas, se asocia a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, todo esto acompañado además de hábitos de vida saludable. En el presente subestudio, se tomó una muestra del estudio PREDIMED, para llevar a cabo la evaluación del consumo de vino utilizando como biomarcador los niveles de ácido tartárico en orina y como este puede ser el método más fiable, sensible y robusto para determinar su consumo ya que es el principal ácido orgánico del vino.

Materia: metabolisme

Curso académico: 2021-2022

Idioma: spa

Fecha de la defensa del trabajo: 2022-09-12

Áreas temàticas: Química

Estudiante: Viveros Palomares, Maria Alejandra

Departamento: Bioquímica i Biotecnologia

Fecha de alta en el repositorio: 2022-11-17

Palabras clave: ácido tartárico, biomarcador, consumo de vino

Título en la lengua original: Uso del ácido tartárico en orina como biomarcador del consumo de vino

Derechos de Accesso: info:eu-repo/semantics/openAccess

Director del proyecto: Lamuela Raventos, Rosa M.; Domínguez López, Inés