STUDY OF ON-LINE FERMENTATION MONITORING SYSTEMS IN SMALL BREWERS

Identifier:  TFM:1781

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFM1781

Authors:  Rueda Monroy, María Camila

Abstract:
Este trabajo se enfocó en la implementación de los hidrómetros de flotación Tilt, para ser evaluados en el monitoreo on-line de la gravedad específica y la temperatura, durante el transcurso de ocho fermentaciones desarrolladas en la empresa Or i Plata Cervesers (Sabadell, Barcelona), y tomando como referencia las mediciones realizadas a partir del densímetro off-line implementado de forma habitual. Los resultados experimentales demostraron que el Tilt tiene un alto grado de desempeño en la lectura, registro y almacenamiento de datos inalámbricos, útiles para el rastreo continuo y la visualización en tiempo real de los perfiles de fermentación gráficos.