Entity: Universitat Rovira i Virgili (URV)
Confidenciality: No
Education area(s): Nutrició i Metabolisme
APS: No
Title in different languages: Use of sodium hypochlorite in the disinfection of vegetables for IV and V range: Verification of Regulation 773/2023
Abstract: El nou Reglament 773/2023 indica la dosi màxima d'hipoclorit de sodi per a la desinfecció de vegetals destinats a l'elaboració de productes d'IV i V gamma, amb una dosi de 80 ppm de clor permesa. Aquest estudi verifica l'efectivitat d'aquesta nova concentració de clor, en la innocuïtat dels vegetals i la compara amb concentracions superiors i amb diferents nivells de pH. L'hipoclorit de sodi a 80 ppm és eficaç per a la reducció de la càrrega microbiana.
Subject: Hipoclorit sòdic
Academic year: 2023-2024
Language: es
Work's public defense date: 2024-06-20
Subject areas: Health sciences
Student: Moncho Palmer, Miriam
Department: Bioquímica i Biotecnologia
Creation date in repository: 2025-05-15
TFM credits: 18
Keywords: Sodium hypochlorite, disinfection, vegetables
Title in original language: Uso de hipoclorito de sodio en la desinfección de vegetales para IV y V gama: Verificación del Reglamento 773/2023
Access Rights: info:eu-repo/semantics/openAccess
Project director: García Ruiz, Almudena
Repositori URV