Probiotic potential of Geotrichum candidum strains isolated from cheeses

Identifier:  TFM:707

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFM707

Authors:  Granados Casas, Alan Omar

Abstract:
L'objectiu del present estudi va ser avaluar l'activitat probiòtica de Geotrichum candidum aïllat de diferents tipus de formatge. Dotze ceps van ser aïllats i identificats mitjançant amplificació i seqüenciació per PCR de la regió ITS-LSU. Quatre d'aquests ceps van ser seleccionats per avaluar el seu potencial antimicrobià davant de set bacteris patògens. També es va estudiar l'efecte protector sobre un model in vitro d'infecció bacteriana fent servir una línia cel·lular de macròfags. Els resultats demostren que Geotrichum candidum té activitat antibacteriana i protectora sobre els macròfags infectats, mostrant una reducció del nombre de bacteris, així com una disminució de la mortalitat dels macròfags.