Potencial probiótico de cepas de Geotrichum candidum aisladas de quesos

Entidad: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Confidencialidad: No

Enseñanza(s): Nutrició i Metabolisme

Título en diferentes idiomas: Potencial probiótico de cepas de Geotrichum candidum aisladas de quesos

Resumen: El objetivo del presente estudio fue evaluar la actividad probiótica de Geotrichum candidum aislado de diferentes tipos de queso. Doce cepas fueron aisladas e identificadas mediante amplificación y secuenciación por PCR de la región ITS-LSU. Cuatro de dichas cepas fueron seleccionadas para evaluar su potencial antimicrobiano frente a siete bacterias patógenas. También se estudió el efecto protector sobre un modelo in vitro de infección bacteriana utilizando una línea celular de macrófagos. Los resultados demuestran que Geotrichum candidum tiene actividad antibacteriana y protectora sobre los macrófagos infectados, mostrando una reducción del número de bacterias, así como una disminución de la mortalidad de los macrófagos.

Materia: Bioquímica i biotecnologia

Curso académico: 2020-2021

Idioma: Castellà

Fecha de la defensa del trabajo: 2021-06-21

Áreas temàticas: Bioquímica y biotecnología

Estudiante: Granados Casas, Alan Omar

Departamento: Bioquímica i Biotecnologia

Fecha de alta en el repositorio: 2021-07-13

Palabras clave: actividad antibacteriana, macrofagos, daño celular

Título en la lengua original: Potencial probiótico de cepas de Geotrichum candidum aisladas de quesos

Derechos de Accesso: info:eu-repo/semantics/openAccess

Director del proyecto: Stchigel Glikman, Alberto Miguel