Keywords: Llum UV, EMS, Congelació UV light, EMS, freezing Luz UV, EMS, Congelación

Title in different languages: Millora fenotípica i conservació de la soca de llevat Saccharomyces cerevisiae Penedès-29 Phenotypic improvement and conservation of the yeast strain Saccharomyces cerevisiae Penedès-29 Mejora fenotípica y conservación de la cepa de levadura Saccharomyces cerevisiae Penedès-29

Subject areas: Enologia Enology Enología

Confidenciality: No

Academic year: 2020-2021

Student: Giralt Roig, Quim

Department: Bioquímica i Biotecnologia

Access Rights: info:eu-repo/semantics/openAccess

Work's public defense date: 2021-06-23

Project director: Torija, María Jesús

Abstract: Ús de tèniques de mutagènesi clàssica (Llum UV i EMS) per reduir la producció d'àcid acètic de la soca de llevat P29. Conservació del peu de cuba del llevat P29 mitjançant la congelació, utlitzant crioprotectors per a conservar la viabilitat cel·lular.

Subject: Enologia

Entity: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Language: Català

Education area(s): Begudes Fermentades

Title in original language: Millora fenotípica i conservació de la soca de llevat Saccharomyces cerevisiae Penedès-29

Creation date in repository: 2021-10-28