Millora fenotípica i conservació de la soca de llevat Saccharomyces cerevisiae Penedès-29

Entidad: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Confidencialidad: No

Enseñanza(s): Begudes Fermentades

Título en diferentes idiomas: Mejora fenotípica y conservación de la cepa de levadura Saccharomyces cerevisiae Penedès-29

Resumen: Ús de tèniques de mutagènesi clàssica (Llum UV i EMS) per reduir la producció d'àcid acètic de la soca de llevat P29. Conservació del peu de cuba del llevat P29 mitjançant la congelació, utlitzant crioprotectors per a conservar la viabilitat cel·lular.

Materia: Enologia

Curso académico: 2020-2021

Idioma: Català

Fecha de la defensa del trabajo: 2021-06-23

Áreas temàticas: Enología

Estudiante: Giralt Roig, Quim

Departamento: Bioquímica i Biotecnologia

Fecha de alta en el repositorio: 2021-10-28

Palabras clave: Luz UV, EMS, Congelación

Título en la lengua original: Millora fenotípica i conservació de la soca de llevat Saccharomyces cerevisiae Penedès-29

Derechos de Accesso: info:eu-repo/semantics/openAccess

Director del proyecto: Torija, María Jesús