Palabras clave: Llum UV, EMS, Congelació UV light, EMS, freezing Luz UV, EMS, Congelación
Título en diferentes idiomas: Millora fenotípica i conservació de la soca de llevat Saccharomyces cerevisiae Penedès-29 Phenotypic improvement and conservation of the yeast strain Saccharomyces cerevisiae Penedès-29 Mejora fenotípica y conservación de la cepa de levadura Saccharomyces cerevisiae Penedès-29
Áreas temàticas: Enologia Enology Enología
Confidencialidad: No
Curso académico: 2020-2021
Estudiante: Giralt Roig, Quim
Departamento: Bioquímica i Biotecnologia
Derechos de Accesso: info:eu-repo/semantics/openAccess
Fecha de la defensa del trabajo: 2021-06-23
Director del proyecto: Torija, María Jesús
Resumen: Ús de tèniques de mutagènesi clàssica (Llum UV i EMS) per reduir la producció d'àcid acètic de la soca de llevat P29. Conservació del peu de cuba del llevat P29 mitjançant la congelació, utlitzant crioprotectors per a conservar la viabilitat cel·lular.
Materia: Enologia
Entidad: Universitat Rovira i Virgili (URV)
Idioma: Català
Enseñanza(s): Begudes Fermentades
Título en la lengua original: Millora fenotípica i conservació de la soca de llevat Saccharomyces cerevisiae Penedès-29
Fecha de alta en el repositorio: 2021-10-28
Repositori URV