Gluten-degrading enzyme and cocoa extract supplementation as potential strategies to gluten-induced toxicity in a celiac mouse model

Palabras clave: Malaltia celíaca, Model murí, Estratègies preventives; Celiac disease, Mouse model, Prevention strategies; Celiaquía, Modelo murino, Estrategias preventivas

Título en diferentes idiomas: Suplementació amb un enzim degradant del gluten i un extracte de cacau com a estratègies potencials davant de la toxicitat induïda pel gluten en un model de murí celíac; Suplementación con una enzima degradadora del gluten y extracto de cacao como posibles estrategias ante la toxicidad inducida por el gluten en un modelo de ratón celiaco

Áreas temàticas: Bioquímica i biotecnologia; Biochemistry and biotechnology; Bioquímica y biotecnología

Confidencialidad: Si

Curso académico: 2023-2024

Codirector del trabajo: Franch Masferrer, Àngels

Estudiante: López Plana, Marta

APS: No

Departamento: Bioquímica i Biotecnologia

Derechos de Accesso: info:eu-repo/semantics/restrictedAccess

Fecha de la defensa del trabajo: 2024-06-20

Creditos del TFM: 18

Director del proyecto: Pérez Cano, Francisco J.

Resumen: Toxicitat intestinal induïda per gluten és un efecte recurrent important que pot provocar alteracions immunològiques que poden derivar en el desenvolupament de patologies inflamatòries complexes com la síndrome intestinal irritable o la malaltia inflamatòria intestinal entre d'altres. La malaltia celíaca (CeD) la pateixen avui dia un gran nombre de persones i encara que una dieta estricta sense gluten és vital, cal instigar altres possibles estratègies terapèutiques per disminuir els seus símptomes. En aquest estudi, hem investigat la resposta funcional, immunològica i morfològica de l'intestí davant la suplementació d'un enzim degradant del gluten i la ingesta d'un extracte de cacau en ratolins DQ8-Dd-villin-IL-15tg que representen el model animal del CeD.; Gluten-induced gut toxicity it’s a major recurrent effect that may lead to immunological disturbances that can turn out into the development of complex inflammatory pathologies such as irritable bowel syndrome or Inflammatory Bowel Disease among others. Celiac disease (CeD) nowadays is suffered by a great number of people and although a strict gluten-free diet is vital, there is a need to instigate other possible therapeutic strategies to diminish its symptoms. In this study, we investigated the functional, immunological, and morphological gut response in front of the supplementation of a gluten-degrading enzyme and the intake of a cocoa extract in female and male DQ8-Dd-villin-IL-15tg mice that represent the CeD animal model.

Materia: Malaltia celíaca

Entidad: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Idioma: en

Enseñanza(s): Nutrició i Metabolisme

Título en la lengua original: Gluten-degrading enzyme and cocoa extract supplementation as potential strategies to gluten-induced toxicity in a celiac mouse model

Fecha de alta en el repositorio: 2025-05-16