Suplementación con una enzima degradadora del gluten y extracto de cacao como posibles estrategias ante la toxicidad inducida por el gluten en un modelo de ratón celiaco

Identificador:  TFM:1959

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFM1959

Autores:  López Plana, Marta

Resumen:
Toxicitat intestinal induïda per gluten és un efecte recurrent important que pot provocar alteracions immunològiques que poden derivar en el desenvolupament de patologies inflamatòries complexes com la síndrome intestinal irritable o la malaltia inflamatòria intestinal entre d'altres. La malaltia celíaca (CeD) la pateixen avui dia un gran nombre de persones i encara que una dieta estricta sense gluten és vital, cal instigar altres possibles estratègies terapèutiques per disminuir els seus símptomes. En aquest estudi, hem investigat la resposta funcional, immunològica i morfològica de l'intestí davant la suplementació d'un enzim degradant del gluten i la ingesta d'un extracte de cacau en ratolins DQ8-Dd-villin-IL-15tg que representen el model animal del CeD.