Gluten-degrading enzyme and cocoa extract supplementation as potential strategies to gluten-induced toxicity in a celiac mouse model

Entidad: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Confidencialidad: Si

Enseñanza(s): Nutrició i Metabolisme

APS: No

Título en diferentes idiomas: Suplementación con una enzima degradadora del gluten y extracto de cacao como posibles estrategias ante la toxicidad inducida por el gluten en un modelo de ratón celiaco

Resumen: Toxicitat intestinal induïda per gluten és un efecte recurrent important que pot provocar alteracions immunològiques que poden derivar en el desenvolupament de patologies inflamatòries complexes com la síndrome intestinal irritable o la malaltia inflamatòria intestinal entre d'altres. La malaltia celíaca (CeD) la pateixen avui dia un gran nombre de persones i encara que una dieta estricta sense gluten és vital, cal instigar altres possibles estratègies terapèutiques per disminuir els seus símptomes. En aquest estudi, hem investigat la resposta funcional, immunològica i morfològica de l'intestí davant la suplementació d'un enzim degradant del gluten i la ingesta d'un extracte de cacau en ratolins DQ8-Dd-villin-IL-15tg que representen el model animal del CeD.

Materia: Malaltia celíaca

Curso académico: 2023-2024

Idioma: en

Fecha de la defensa del trabajo: 2024-06-20

Áreas temàticas: Bioquímica y biotecnología

Estudiante: López Plana, Marta

Codirector del trabajo: Franch Masferrer, Àngels

Departamento: Bioquímica i Biotecnologia

Fecha de alta en el repositorio: 2025-05-16

Creditos del TFM: 18

Palabras clave: Celiaquía, Modelo murino, Estrategias preventivas

Título en la lengua original: Gluten-degrading enzyme and cocoa extract supplementation as potential strategies to gluten-induced toxicity in a celiac mouse model

Derechos de Accesso: info:eu-repo/semantics/restrictedAccess

Director del proyecto: Pérez Cano, Francisco J.